Cake Materials

● 特徴 【お取りよせ商品】 冷凍生地（加熱後摂取未加熱冷凍食品） デニッシュ9.5角の生地にマロンあんが包んであります。解凍→発酵→焼成で、マロンデニッシュが楽しめます♪ 焼成前に、中央に栗の甘露煮をのせ、焼成後にフォンダンで仕上げればより美味しくお召し上がりいただけます！ ※こちらは業務用商品となりますので、メーカーから入荷したままのダンボールケースで発送させていただきます。 ※レシピは付いておりませんので、ページ内のレシピをご参考ください。 ■ご一緒にいかがですか、いろいろあって迷っちゃう？！ 冷凍生地各種はこちらです。 内　容　量 70g×70個 原　材　料 マロン餡（白生餡、砂糖、栗）、小麦粉、マーガリン、砂糖、卵、イースト、脱脂粉乳、食塩、小麦グルテン、ブドウ糖、ビタミンC、香料、着色料（ベニバナ黄色素、カロチン）、増粘多糖類、酸化防止剤（V.E)、酵素 保存方法 -18℃で保存して下さい。開封後は、しっかりと密閉して-18℃で保存して下さい。 使用上の注意 解凍⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意下さい。 配送方法 [冷凍]の温度帯でお届け 備　考 ※製造数や出荷数の加減で、賞味期限の残りが、2週間程度のものをお届けする場合もございますので、予めご了承くださいませ。※こちらはお取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、 ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。 ISM　マロンデニッシュの作り方 【材料】 ・冷凍生地 ・全卵（塗りたま用） ・お好みで栗甘露煮　など　 【道具】 ・刷毛 ・ベーキングシート ・オーブン　など 1. 【準備】冷凍庫から生地を取り出します。凍ったままの生地を、間を十分に空け天板に並べます。 ※残りの生地は密閉して、すぐに冷凍室に戻します。 2. 【解凍】室温で解凍します。(目安：25℃→約60分) ※フィリングが柔らかくなるまで、完全に解凍させます。 3. 【発酵】温度32℃湿度75%の発酵室で70分発酵させます。発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用。(湿度を保つ為、湯呑みに熱湯を入れ生地と一緒に入れます) ※生地の表面が、少しウェットになっていればOK。目安は生地が2〜2.5倍になれば完了です。 4. 【焼成】お好みで生地の表面につやを出す為溶き卵を刷毛で塗り、栗の甘露煮を中央にのせます。 予熱220℃の電気オーブンに入れ、210℃で約15分。 5. 【焼成後】天板ごとポンと軽くパンにショックを与えます。 ※電気オーブンによって、焼成時間・温度が異なります。お持ちの電気オーブンにあわせて温度や時間を調節して下さい。...続きを読む